柳の新緑が眩しいこの季節。種類も豊富な”旬の魚介”を召し上がれ！

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5月末までが漁期の紅ズワイガニ。城崎温泉の最寄りの港、津居山港では行われず、近隣の香住港にて水揚げされるため「香住がに」とも呼ばれています。
松葉ガニとは違い柔らかい身と甘みをぜひご堪能ください。

大きな口が特徴的かさご。その見た目とは裏腹に、コリコリとした食感と上品な白身は新鮮なうちにお刺身でいただくのがおすすめです。

先金では、春告魚(はるつげうお)と呼ばれる春を代表するお魚。
クセのない淡白な白身は、刺身はもちろん、煮つけにも唐揚げにも最適な万能食材です。

身が厚く脂がのったその上質な旨味は”日本海の王様”や”白身のトロ”呼ばれ、やわらかな肉質、そして白身とは思えないほどのとろけるような脂が多いことでとっても人気です。